自制味精

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人做过这道菜

简介

不止一个博友问过我:小钟,你的菜谱里都没写鸡精味精,你家不用那些调料么?
说实话,我家啊,也用。我的厨房调料架上总放着鸡精。。。
用得不多。
但是有时候就是会想放点,不为什么。。。
可能,
这就好比。。。知道泡面不健康还吃,知道熬夜伤身还熬一样。
关于味精鸡精孰好孰坏,我就不作评价了,当然了,这个我也评价不了。
反正在我心里,它们两就是半斤对八两。不对,是半斤对5两。
介绍一款自制味精好了。。。给想用又不太敢用味精的朋友~~~
主料是虾皮,很廉价的东西,但是提鲜的效果不容小视。

用料  

自制味精的做法  

  1. 虾皮用筛网装着冲洗干净,用温水浸泡10分钟左右再次洗净,捞出沥水备用

    自制味精的做法 步骤1
  2. 把洗好的虾放进锅里炒干

    自制味精的做法 步骤2
  3. 炒好的虾皮晾凉后放进搅碎即可

    自制味精的做法 步骤3

小贴士

虾皮使用前一定要清洗,去杂质也去异味。
炒虾皮的时候,锅底不用放油,干炒,把虾皮炒干就行。
素食主义者,也可以用这同样的方法做香菇味精。

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