乌咪
甜蜜果酱面包
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人做过这道菜
我包的是水蜜桃果酱.和蓝莓果酱.蓝莓是原来买的现成的.一直没用完.这回总算是解决掉了.水蜜桃是自制的.乌咪很喜欢吃.抓起一个就是把面包咬开.然后把馅吃掉.再把面包吃了.
用料
甜蜜果酱面包的做法
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汤种：20克高粉+100克水小火加热到65度糊化
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除黄油外材料依次放入面包机
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搅拌成团略有筋性后加入黄油继续搅拌
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调理面包拌至扩展阶段,吐司拌至完全
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面团发酵至戳洞不回缩不回弹
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分割小分滚圆,中间发酵10分钟
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面团收口朝下,用手拍扁排气,翻面后包入果酱,收口要收紧.以免烤后爆陷.最后发酵完成的面团上刷上一层蛋液,用剪刀在面团上煎一刀,150度15分钟
