宫宝牛柳

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用料  

牛柳 切丝
红萝卜 去皮切片
青辣 1个,切丝
2根,切丝
大蒜 2瓣,切碎末
酱油 2小匙,B
蛋白 1个,A
麻油 1又1/2小匙,A
玉米粉 1小匙,A
料酒 1大匙,A
白醋 2小匙,B
2小匙,B
1又1/2小匙,B

宫宝牛柳的做法  

  1. 用调料A将牛柳腌1-2小时

  2. 锅内放2英寸深的油,用中火烧热。下萝卜片烩至熟脆,捞起沥去油

  3. 下腌好的牛柳,继续用中小火烩熟,捞起沥去油,放一大碗中。撒2小匙玉米粉上下抖一抖,让玉米粉均匀的粘在牛柳上

  4. 盛去锅内的大部分油,留底。开大火烧热,下蒜末炒出香味。下葱丝、青辣丝炒熟

  5. 下烩好的萝卜片、牛柳,倒入调料B快速翻炒30秒左右。起锅

小贴士

这个是尾巴那里的原始方子,但是我在调料上改动了很多.因为知道做牛肉放醋会比较好.所以在腌肉的时候就放了醋.之后B调料我也没那么放..炒肉的时候用筷子搅拌,肉没有老.

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