牛柳 | 切丝 |
红萝卜 | 去皮切片 |
青辣 | 1个,切丝 |
葱 | 2根,切丝 |
大蒜 | 2瓣,切碎末 |
酱油 | 2小匙,B |
蛋白 | 1个,A |
麻油 | 1又1/2小匙,A |
玉米粉 | 1小匙,A |
料酒 | 1大匙,A |
白醋 | 2小匙,B |
糖 | 2小匙,B |
盐 | 1又1/2小匙,B |
用调料A将牛柳腌1-2小时
锅内放2英寸深的油,用中火烧热。下萝卜片烩至熟脆,捞起沥去油
下腌好的牛柳,继续用中小火烩熟,捞起沥去油,放一大碗中。撒2小匙玉米粉上下抖一抖,让玉米粉均匀的粘在牛柳上
盛去锅内的大部分油,留底。开大火烧热,下蒜末炒出香味。下葱丝、青辣丝炒熟
下烩好的萝卜片、牛柳,倒入调料B快速翻炒30秒左右。起锅