白糖米膏

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人做过这道菜

简介

最近快乐生活一点通的编导要求我做一个传统的小吃,白糖膏,但是我觉得就是普通的甜味发膏,由于自己太懒惰,不想动蒸锅于是就尝试了用微波炉来做这个小点心,2次大成功。现在发上来给大家看看。!

用料  

粘米粉 100g(大米粉)
200g
50g(可以减我用40G)
酵母 1小匙(1G)
温水 1大匙(15ML)

白糖米膏的做法  

  1. 酵母用温水化开。(30度左右,否则酵母就被烫死了)

  2. 粘米粉、水和糖混合调匀。放小火上慢慢煮至浓稠(有小硬块出现)。倒入模子中,等温后,与酵母水混合均匀

  3. 静置发酵10小时(冬天发酵时间较长,夏天可以缩短至5、6小时),至侧面有泡泡出现。(其实你可以把烤箱的温度设置在30度左右,转5分钟后,把盒子放进去,大约2个小时就发好了。)

  4. 微波炉中高火100G的米是4分钟,比多你做的多西瓜是用了7分钟。原方法是:蒸20~25分钟即可。然后用小刀在四周划一圈,倒扣脱模即可。大家可以看到,米和水的比例是1:2

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