湘腊草鱼

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简介

草鱼又称鲩鱼。与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。草鱼肉质细嫩,骨刺少,营养丰富。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

用料  

腊草鱼 十块
干辣椒 四个
花椒 十粒
酱油
鸡精
蒜苗 一小棵

湘腊草鱼的做法  

  1. 锅内油烧热放入鱼两面煎一下,将鱼放至一边

  2. 加入花椒、干辣椒炸香后,加入葱姜蒜和鱼同煎,出香味后加一小碗清水

  3. 开锅后改小火盖锅盖焖上

  4. 汤快干时放入蒜苗和鸡精,翻炒匀后即可出锅

小贴士

这道菜要是剩下了下顿也不用热,更有嚼头。草鱼肉若吃得太多,有可能诱发各种疮疥。

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