香椿炒鸡蛋

7.7
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好极了
65
挺好
33
一般
2
898
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用料  

香椿 200克
鸡蛋 4个
几滴
食用油

香椿炒鸡蛋的做法  

  1. 将香椿放入少许盐泡5分钟

  2. 鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀

  3. 锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯,捞出挝凉水,拧开水分并切碎

  4. 将切碎的香椿放入鸡蛋液中,并搅拌均匀

  5. 油锅烧热,倒入鸡蛋液炒至成块,炒至鸡蛋熟而入味,即可出锅

小贴士

1、香椿中含亚硝酸盐很多,因此必须在开水中焯一下;
2、做香椿的时候放油要比平时多一些,这样炒出来的菜才好吃;
3、香椿具有滋阴润燥,泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血,目赤,营养不良,白秃等病症。

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