香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋的答疑

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  檰錵鏜_vyue  2018-04-08  

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  焯水是为了去除亚硝酸盐，不要焯时间长，水开放进去一分钟左右就好了
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  为我老婆服务_42kt  2018-04-05  

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  从来不潮水，没有香味了！
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  下厨房用户_mgc7f  2019-03-29  

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  千万不要焯水！千万不要焯水！千万不要焯水！一点香椿的香味都没了！一年也吃不了两回，有点什么亚硝酸盐也认了！
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  不给我就抢  2020-01-26  

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  炒鸡蛋可以少放几滴醋，祛腥提鲜，别放太多
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  自渔自乐5077  2019-03-23  

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  为什么要放醋？
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  下厨房用户_5hdjb  2019-03-31  

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  千万不要焯水。完全没味道
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  HoneyMoon_cai  2020-02-29  

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  第一次吃香椿，老实说味道挺吃不惯的，还卖得这么贵。买了一把大概200g不到点，65一斤这一把25，放了4个蛋。香椿在沸水里焯了大概有29秒，颜色由红变绿就撩出来了，然后切细和鸡蛋液混在一起下油锅翻炒。有人说焯水后就不香了，那是因为焯水的时间太久把它完全焯熟了，其实只要变色就可以撩出来了。
  我感觉我做的还可以，还原了香椿应该有的味道，但下次不会再吃了，实在不习惯这股味…
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  奔跑的扁粉菜  2021-03-06  

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  真的是张口就来，好吧给你科普一下：
  1新鲜的蔬菜不含亚硝酸盐。
  2亚硝酸盐不能通过焯水去除。
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  大東科波菲尔  2020-03-27  

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  放醋干啥？？？你赔我香椿芽
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  李美好的厨房生涯  2020-04-07  

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  切好了才来看菜谱，碎碎的咋焯水啊，让我哭一会儿