黄豆酱鲶鱼

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用料  

鲶鱼 (最好准备一条大一些)
黄豆
蒜瓣儿 (俺用了两头)
甜酱 (个人比较推荐德馨斋的)
干辣椒
味精

黄豆酱鲶鱼的做法  

  1. 鲶鱼切片儿,把鱼身子竖起来,切成一个圆片

    黄豆酱鲶鱼的做法 步骤1
  2. 一个圆片儿的黄豆用砸蒜的DD捣碎

    黄豆酱鲶鱼的做法 步骤2
  3. 蒜瓣儿用刀拍一下

    黄豆酱鲶鱼的做法 步骤3
  4. 把捣碎的黄豆放进甜酱里

    黄豆酱鲶鱼的做法 步骤4
  5. 均匀搅拌,待用

    黄豆酱鲶鱼的做法 步骤5
  6. 锅里放底油,7、8分热,放入干辣椒

    黄豆酱鲶鱼的做法 步骤6
  7. 然后,放入鱼片儿,煎至两面鱼肉收紧

    黄豆酱鲶鱼的做法 步骤7
  8. 放入拌好的黄豆甜酱

    黄豆酱鲶鱼的做法 步骤8
  9. 适量的清水(怕浪费的话,就用放面酱的碗儿盛清水,倒进锅里吧)

    黄豆酱鲶鱼的做法 步骤9
  10. 然后,再加入鱼头,鱼头最好一切二(俺没有切,有些残忍...)

    黄豆酱鲶鱼的做法 步骤10
  11. 最后,放入盐。糖、味精

    黄豆酱鲶鱼的做法 步骤11
  12. 还有蒜瓣儿

    黄豆酱鲶鱼的做法 步骤12
  13. 大火开锅,小火继续炖5分钟左右就可以了(要不时的看一下哦,定锅就不好吃了哦)(黄豆如果太硬,不好捣碎的话,就用食品加工机吧,俺嫌麻烦,好要插电啥的,呵呵呵。或者,泡一晚上,第二天就很容易捣碎啦)

    黄豆酱鲶鱼的做法 步骤13

小贴士

这个菜反响不错呢。妈妈那么挑嘴儿,而且不吃河鱼的人都没有放筷子呢,一个劲儿说好吃,而且晚上本来不吃面食的她,都吃了一大碗儿米饭*^_^*

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