肉酱茄薯条
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贝壳厨艺坊
用料
肉酱茄薯条的做法
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马铃薯、茄子洗净，切长条待用
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锅里放底油，6、7分热先放入切好的马铃薯条，中火一面煎至金黄
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翻面，继续另一面煎至金黄，盛出待用
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继续放入少许油，放入且好的茄条，同样的方法，煎至两面金黄，跟煎至好的马铃薯条一起码盘
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继续用锅里的油，放入葱姜蒜末儿，炒出香味，加入猪肉馅儿，翻炒至肉末泛白
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加入料酒、酱油、白糖，翻炒均匀，加适量清水（小半碗的量就可以），开锅，放入少许盐调味
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盖在码好的马铃薯茄条上就可以了
小贴士
如果感觉味道太浓重了，可以在盘底放一些卷心菜丝佐食
先煎马铃薯是因为马铃薯不吃油，而茄子开始的时候是挺吃油的，在煎至到最后，油又会出来一些，所以不需要再添加很多，第一次底油的一半就可以
如果喜欢更入味的话，可以最后把马铃薯茄条放入肉酱中稍稍炖一下，只是颜色会稍差一点点
先煎马铃薯是因为马铃薯不吃油，而茄子开始的时候是挺吃油的，在煎至到最后，油又会出来一些，所以不需要再添加很多，第一次底油的一半就可以
如果喜欢更入味的话，可以最后把马铃薯茄条放入肉酱中稍稍炖一下，只是颜色会稍差一点点
