酱汁扇贝

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用料  

扇贝 16只
黄瓜 半根
彩椒红黄 各4分之1个
蒜瓣 3个
鱼露 3大勺
淀粉 2大勺
1小勺
少许

酱汁扇贝的做法  

  1. 扇贝洗净,沥干水分,冷水放入蒸锅,15-20分钟即可

  2. 稍凉,取出扇贝肉,去除杂质,黄瓜切薄片,黄瓜片上放扇贝肉,摆盘

  3. 蒜瓣切成蒜末待用

  4. 彩椒洗净,去除内部薄膜,切小丁,待用

  5. 热锅放入底油,烧至7分热,放入蒜末炒出香味,放入鱼露,加入小半碗清水,煮沸

  6. 放入彩椒末,放入调好的湿淀粉,搅拌均匀,勾芡盖在扇贝上即可

小贴士

扇贝用小刷子仔细洗净,多冲洗几遍
彩椒也可以不加,加上颜色会更好
勾芡后,可以撒上些许香葱末,口感稍有变化
鱼露也可以用蒸鱼鼓油或者酱油代替,口感会稍差
黄瓜片跟扇贝肉一起放入嘴巴,味道更加清新

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