双酱炒荷兰豆

为了地球的明天每周吃一天素，最近很多环保人士都在呼吁。其实减少肉的食用量不仅是对环保，对我们人本身的身体健康也是很有利的。大多数人其实自己都明白这个道理，就如赵本山的一句台词“地球人都知道”。但是人的生活习惯往往不是在一两天内就能发生质的改变。尤其四川人（包括重庆人）特别的喜食肉食，反正我的家人和我周围的人大多数都喜食肉食。所以要改变我们的饮食习惯必须有一个循序渐进的过程。有可能做不到一天内都全素，但可以每天适当的减少一点食肉量，这就比较容易些，这样的效果和每周吃一天素应该是等同的。我这款菜的灵感就是来自在四川几乎人人都喜欢的回锅肉，传统的回锅肉的主要成分是肉，再配以蒜苗、辣椒等配菜炒制而成的。调料主要以郫县豆瓣为主。我做这款菜，把主次颠倒了一下，以素菜荷兰豆为主，五花肉为配菜，这样即减少了肉的食用量，又保持了荤菜的风格，使不喜欢全素的人能喜欢吃，而变相的减少肉的食用量。