雪莲花炖牛腩

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人做过这道菜

简介

不好意思哦,现在才上来给朋友们拜年,我在这里衷心地祝新老朋友们新春快乐,兔年万事如意,多做菜,做好菜,愿我们的生活过的红红火火,像芝麻开花一样节节高。
春节前就回老家了,有一段时间没有上网了,家里没有装宽带,本想办一个无线上网,结果一问才知道,必须一次连上三个月才行,所以带的本本也没有派上用场。今天上我弟弟家才上到网。
冬天很快就要过去了,这碗雪莲花炖牛腩汤还一直躺在我的草稿箱里,整理一下赶快发出来。
雪莲花的功效:
雪莲花其全草入药,含有伞形花内酯,具有明显的抗菌、降压、镇静、解痉作用;含有东莨菪素,具有祛风、消炎、止痛和祛痰作用,治慢性支气管炎有效率达96.6%;含有芹菜素,具有抗胃溃疡作用;含有谷甾醇,具有降低血压和肝中的胆固醇作用;另外还含有芹菜素-7-葡萄糖甙和伞形花内酯-7-葡萄糖甙等。

用料  

牛腩 500克
雪莲花 一朵
香菇 6-10朵左右
生姜
橘皮 一个
小葱(或大葱)
料酒
色拉油
胡椒 5-6颗
香醋

雪莲花炖牛腩的做法  

  1. 牛腩清水泡30分钟左右,去掉血水沥干,切成3-4cm见方的快

    雪莲花炖牛腩的做法 步骤1
  2. 锅里放水烧开后把牛腩放进去焯一水,再次去掉血水

    雪莲花炖牛腩的做法 步骤2
  3. 香菇、橘皮洗净,香菇用干的和新鲜的都可以,干的要先用水发好,葱挽把,姜切片,雪莲花洗净

    雪莲花炖牛腩的做法 步骤3
  4. 因雪莲花有绒毛,比较容易掉,所以把橘皮、雪莲花放入煲汤袋

    雪莲花炖牛腩的做法 步骤4
  5. 把焯好水的牛腩沥干

    雪莲花炖牛腩的做法 步骤5
  6. 炒锅烧热

    雪莲花炖牛腩的做法 步骤6
  7. 放色拉油少许,烧到6、7成热放入姜片,葱把爆一下锅

    雪莲花炖牛腩的做法 步骤7
  8. 放入焯过水的牛腩,翻炒一下

    雪莲花炖牛腩的做法 步骤8
  9. 倒入2升左右的水

    雪莲花炖牛腩的做法 步骤9
  10. 放入香菇

    雪莲花炖牛腩的做法 步骤10
  11. 依次放入装有橘皮、雪莲花的煲汤袋、碾碎的胡椒、一大勺料酒,1/2勺的盐、几滴香醋,大火烧开5-8分钟左右

    雪莲花炖牛腩的做法 步骤11
  12. 转入沙锅慢火煲4小时左右

    雪莲花炖牛腩的做法 步骤12

小贴士

(1)滴几滴醋是为了使牛腩更容易吧怕软。
(2)雪莲花也可以不放在煲汤袋里,直接放入汤里,这样汤里可能有雪莲花的绒毛,汤变的更黏。
(3)牛腩稍用油爆一下,煲的时候不容易烂。

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