糖醋皮蛋丁

当我正准备上这道糖醋皮蛋丁时，就看见了娜娜布置的命题作业，夏天不妨吃点醋，真及时，一点时间差都没有，真是心有灵犀，为了这心与心的感应，娜娜咱俩握个手吧。
2002年大学同学在重庆聚会，去了瓷器口的一个饭店，最后上汤时上了一个皮蛋黄瓜汤，我们班的老重庆“老工人”说，你尝尝，这汤非常不错，今年重庆很流行，它比一般的鸡蛋黄瓜汤好喝。我尝了一下，的确很好喝，皮蛋里的碱融入到汤里以后，黄瓜变得很爽滑，含有微碱的汤味道非常鲜，稍煮过的皮蛋也变的更有嚼头了。由此也改变了我在这之前认为皮蛋只能拌着吃的看法，原来皮蛋的做法还可以变换出很多花样。
醋的功效和夏天吃醋好处，娜娜在她的博文里已经详尽地给我们介绍了，要想了解这方面知识的亲们，请在娜娜博文中找答案吧。
本人强烈推荐拌皮蛋和炒皮蛋的时候放一点醋吧！
皮蛋的碱性比较重，而且皮蛋是生蛋所做，所以和醋搭配，即能中和皮蛋的碱性还可以起到消毒杀菌的作用，特别是在夏天，这胃肠道病菌传染的高发期这醋更不能不放了。
放了醋以后的皮蛋味道也会变的更鲜美，再辅以其它的调料，味道就更丰富了，就像这糖醋皮蛋，酸酸甜甜，让你回味无限。
记住娜言娜语吧：我吃醋，我健康！打开醋坛子，幸福一家子！将吃醋进行到底！欧耶！