十香卤牛肉

4 人做过这道菜
ms难,实践过后你却会觉得很简单。虽是复杂的多种香味的混合,结果却是种种香味叠加,轮流出现,那可是极品的味道。家宴不可少。。。最主要你敢尝试!

用料  

牛小腱 (带筋)
八角
茴香
香叶
辣椒
白扣
桂皮
干姜
砂仁
桂枝
加饭酒 (黄酒的一种)
酱油

十香卤牛肉的做法  

  1. 将所有的香料放在水中滚开

  2. 放入牛腱子,大火烧开见滚后,撇出泡沫

  3. 盖上盖子小火炖烂,加黄酒盐,糖,酱油少许

  4. 大火收汁即可

小贴士

卤料汤汁可以反复使用,下回做时,只要加香叶,八角,桂皮,盐,酱油就好。

牛肉煮好后一定不要马上切,泡在汤汁中几个小时,再切,更入味道。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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十香卤牛肉的答疑

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