瓠瓜蚝干煲

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煲在我家用途很大,中午煮饭时间都是很紧迫的。一个多小时里面要要做好5.6个菜,而我又不想把时间都花在厨房里面。有时候做煲菜就省事多了,把材料准备好,扔进去,这样让它自己去工作,手上的其它事情也不耽误,注意好火候就ok了。而且由于保温效果好,边吃菜都还是热乎乎的,娃们也都很喜欢。

用料  

瓠瓜 一条
蚝干 一小把
腊肠 一条
五花肉 50g
干淀粉

瓠瓜蚝干煲的做法  

  1. 将瓠瓜搓成丝

  2. 蚝干洗净浸泡10分钟

  3. 腊肠切丁

  4. 肉切丝,用盐,干淀粉稍码,再在开水中过一遍水捞起沥干

  5. 锅中坐油见热,蒜末爆香,倒入瓠瓜加盐稍翻炒

  6. 倒入蚝干腊肠丁,肉丝翻炒匀

  7. 倒入煲中,加盖大火烧开,关小火,炖至烂糊即可

小贴士

1.注意火候的把握,不要太烂,否则瓠瓜没影子了。
2.喜欢炖的菜都可以炖,就是砂锅一定要严实。
3.如果是新砂锅,一定火不要太大,煮之前一定要抹点油,这样砂锅才不会裂开。
4.要是不想麻烦,即使砂锅开裂也不要紧,可以继续使用,慢慢砂锅底也会变严实,可以照样使用。
 

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