发菜鱼丸汤

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用料  

鱼丸肉片
发菜
花菜

发菜鱼丸汤的做法  

  1. 讲花菜用手掰成小朵,浸泡过后沥干水分

  2. 肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀

  3. 鱼丸洗净备用

  4. 锅中倒入适量的大骨汤,烧开

  5. 放入花菜烧开后,放入鱼丸见滚

  6. 再放入肉片划散

  7. 烧开锅后,放盐,放发菜关火后即可

小贴士

发菜的营养价值:1、发菜富含蛋白质和钙、铁等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类;
2、所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高,还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分,脂肪含量极少,故有山珍“瘦物”之称;
3、发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效;
4、发菜还具有调节神经的作用,并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。

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