炒土豆粉

1
人做过这道菜

简介

每个地方都有它不同的特色,每个少数民族也有自己独特的美食,也许是环境和生活习性造就了它与众不同的地方,也正因为有所不同,才更加烘托出它独特的味道!就像这道炒土豆粉,主料就是土豆淀粉,平时大家做菜时都用它来勾芡,可在我们老家,却让它作为主料登上了台面,而且成为一道独具特色的土家美食!

用料  

炒土豆粉的做法  

  1. 将土豆淀粉放入碗中,加水调匀,尽量不要出现小疙瘩(土豆粉的涨势很好,一般两三人吃的话只用小半碗的量即可,水按1:4的量加入)

  2. 将煮熟的米饭捣成米粒加入土豆粉中(这一步必不可少,也是这道菜最独特的地方)

  3. 加入盐、酱油、香油、姜蒜末、辣椒末、鸡精和葱花搅拌均匀

  4. 用油刷一下锅(最好是菜籽油,这样香味更突出),不用太多,锅烧热后调入调好的汁儿

  5. 用大火加热五分钟,看见汁儿开始凝固时翻面继续加热

  6. 等完全凝固后倒出晾凉后切块儿

  7. 锅中放底油,油热后放土豆粉块儿回锅,洒入五香粉和少量的盐翻炒两下即可出锅

炒土豆粉的留言

关于炒土豆粉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
126 收藏

作者林冰儿的其他菜谱