蛋春卷

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人做过这道菜

简介

高中的时候,我们“十杰”是出了名的好吃嘴。甚至可以在上课的时候,用眼镜盒传零食,几颗花生、一片牛肉干,大家分着享受也觉得美滋滋的,这是那个紧张的时段的一大乐趣。那个时候的其中九杰是只会吃不会做的懒人,还有一个老八萝卜,是我们公认的人才啊,遗传到一级厨师的老爸,自然是有点水平的。那个时候,我惊讶着她能看一遍美食节目就能自己做出来,我甚至连材料都记不下来,不过,从现在的双方势力来看,充分印证了那句老话“长江后浪推前浪,前浪死在沙滩上”。话说当年萝卜的一大拿手“煎蛋皮”,薄薄的脆脆的,香得不得了,经常在下午上课时拿着一堆蛋饼来贿赂九杰,难怪她妈老奇怪着家里的鸡蛋少得特别快。她也经常向我吹虚着如何拿着锅翻滚,让我好不羡慕哦,想像着如何帅气地甩着锅,摊着蛋皮,但是一直没有机会目睹。可以说,十杰是吃着萝卜蛋皮长大的一群疯孩子。
话说我又去萝卜家陪她渡过黑暗的夜晚,顺便做了一盘春卷。不喜欢油炸的食物,所以选择用蛋皮做春卷皮,更添加春卷的蛋香味。
看来,这盘味道清淡可口的蛋春卷勾起了萝卜得意的回忆,但又拙于多年不动手,怕丢脸,她磨叽着不落一手。我死缠烂打地,扭着她重温十年前的蛋皮。天啊,这还是萝卜的手艺吗?原来她就是这样甩锅的,完全颠覆我脑中美好的想像。我在旁边想笑又不敢笑,看着她捣鼓着那张可怜的蛋皮,破破烂烂地出锅了,完全和回忆中的不一样嘛。这次丢了脸,萝卜叫啸着要重头来过。希望在不久的将来,能再闻到那股熟悉的香味,吃到那张脆脆的蛋皮。

用料  

鸡蛋 2个
面粉 40克
淀粉 一匙
牛奶 一匙
一匙
胡萝卜
木耳
黄瓜 若干
胡椒
味精
香油

蛋春卷的做法  

  1. 淀粉加水做成水淀粉,和鸡蛋、面粉、牛奶一起

    蛋春卷的做法 步骤1
  2. 将上述材料一起合在一起,调制成稀糊状,再加盐一点点

    蛋春卷的做法 步骤2
  3. 平底锅底擦上一点油,涂开擦匀,倒入一大勺稀糊

    蛋春卷的做法 步骤3
  4. 用锅左右摇摆,将稀糊摇开,成圆饼状,小心的揭起来

    蛋春卷的做法 步骤4
  5. 胡萝卜、木耳用水稍微煮一下,黄瓜用开水烫一下即可

    蛋春卷的做法 步骤5
  6. 把上面的三种蔬菜切丝,拌入香油、味精、盐,放在蛋皮上

    蛋春卷的做法 步骤6
  7. 将搁上蔬菜的蛋皮裹起来

    蛋春卷的做法 步骤7
  8. 切段上盘,OK~

    蛋春卷的做法 步骤8

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