红酒牛排

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人做过这道菜

简介

取了一部分正在二次发酵的红酒,因为欣遥和露露迫不急待地要尝尝。又因为露露要飞往台湾省,去之前想要吃我做的牛排,所以,我就打定主意做红酒牛排。刚好,萝卜又要来我家蹭睡,也算她一个。由于家里暂无冰箱,所以只有现买现做。我告诉她们,我下了班去买,买了回去再做,大概八点开饭。A说:“安??那么晚吃饭,好容易长胖哦!”,B说:“安??那么晚吃饭哦,我会不会晕倒在去你家的路上哦!”C说:“安??这么晚吃饭,那我少吃点,你给我留点就行了。”这是群什么样的人喃?
这几天都在考虑这个做什么菜,用什么食材的问题。为了解决这么晚吃饭的问题,昨天中午,我拿了一块月饼一个苹果,利用别人吃午饭和午间休息的时间就出门了,骑上特意骑来上班的自行车就开往最近的好又多。逛了一圈,以前所未有的速度买足了食材。正好,在家附近,离上班还有时间,赶紧跑回家,理清材料,再以迅速的动作清理牛排,加腌料腌上。虽然只有几个小时,怕变味,搁在凉水中,放到通风处。时间刚刚好,在下班之前顺利赶到。这一趟折腾得我,又累又倦。
想着下午回家可以做牛排,浑身都是劲,下班一到点就冲了回去。然后开始马不停蹄地劳动。做完最后一道菜,我简单松了一口气,接着再屏住气看她科尝完后的反应。
配菜,我选用的是蕃茄土豆泥,为了中和牛排的味重,这个配菜我特意没有放盐。
我觉得做得多不错的,有浓浓的红酒味,真的是浓浓的。但感觉肉质老了一点点,应该是腌的时间过长了。两大块肉还是被吃的光光的。就是吃了牛肉一点也不消化,出门散步走了一个多小时,肚子还是胀鼓鼓的。欣遥说她要挑战我的牛排,期待~~~~~~~~~

用料  

精牛肉 300G
红酒 70ML
2瓣
红葱 1/3个(就是紫洋葱)
黑胡椒

红酒牛排的做法  

  1. 牛肉洗干净,切成一厘米厚的片状,蒜和红葱切末

    红酒牛排的做法 步骤1
  2. 用刀背拍牛肉,不要怕拍烂,我大概拍了七八分钟

    红酒牛排的做法 步骤2
  3. 放入黑胡椒、盐,加20ML的红酒腌制,最好腌1-2个小时左右,我腌的时间长了,最好肉质不太嫩

    红酒牛排的做法 步骤3
  4. 上锅煎前裹一层水淀粉,平底锅放油,小火煎制,先一面煎五分钟,再翻面煎两分钟即可。这样煎出来的大概是七成熟

    红酒牛排的做法 步骤4
  5. 起锅后,等十分钟再调汁。锅中放少许油,放入蒜末和红葱末,翻炒出香味后,倒入剩下的红酒,放入黑胡椒和少许盐,熬几分钟就可以出锅了,浇在牛排上就可以了

    红酒牛排的做法 步骤5

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