青椒火腿面包

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简介

露露一直说她喜欢咸味的面包,所以特意设计的一款给她。结果得到的评价之高哦,说好好吃哦,比外面卖的还好吃哦。自已不谦虚地给个评价:真是挺好吃的,又松又软,放一两天也是软的哦,而且好香哦,是调理面包特有的香味。因为一款好吃的面包又为自己揽下了更多的任务,她提出要求:让我还得继续创意好吃的调理面包,好给她及时供应。

用料1 (主面团材料)

高粉 150克
汤种 50克
奶粉 10克
细砂糖 10克
5克
酵母 5克
全蛋 30克
50克
色拉油 10克

用料2 (青椒火腿馅)

甜青椒 半个
火腿 40克
全蛋 10克

青椒火腿面包的做法  

  1. 青椒火腿馅做法:甜椒和火腿切丁,再和盐、色拉油、蛋液混合就可以了

    青椒火腿面包的做法 步骤1
  2. 将主面团中的除了色拉油之外的其他材料都倒入面包机(留10克蛋液起来,最后给表皮刷蛋液)(汤种做法见“黑麦核桃吐司”),启动面包机的“发面团”程序,完成揉面程序(大概二十分钟),就暂停,加入色拉油,再启动面包机的“发面团”程序,完成揉面程序(大概二十分钟),取出来,再不断地摔打搓揉十分钟左右,达到扩展阶段

    青椒火腿面包的做法 步骤2
  3. 用保鲜膜包上,放入烤箱中,35度发酵(烤箱中发酵时,记得旁边要放一碗水)

    青椒火腿面包的做法 步骤3
  4. 大概一个半小时,发酵好了,取出来

    青椒火腿面包的做法 步骤4
  5. 将发酵好的面团排气

    青椒火腿面包的做法 步骤5
  6. 将面团分成六份(每份大概50克),滚圆,包上保鲜膜,中间发酵二十分钟

    青椒火腿面包的做法 步骤6
  7. 将菠萝皮面团也分成六份

    青椒火腿面包的做法 步骤7
  8. 取一小块面团,擀成圆饼状,翻面,将青椒火腿馅放在圆饼上面

    青椒火腿面包的做法 步骤8
  9. 像包饺子一样包起来,捏紧封口,收口向下,稍微整形

    青椒火腿面包的做法 步骤9
  10. 放入烤盘,刷上蛋液,再用小刀在表皮划三道口,入35度烤箱,进入最后发酵一个小时左右,最后入烤箱180度,15分钟

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