红烧狮子头

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用料  

红烧狮子头的做法  

  1. 将五花肉的肥瘦分开

  2. 瘦肉加姜葱剁碎

  3. 肥肉切细丁

  4. 荸荠切碎

  5. 将以上1234全部放在容器里,加酱油,少许盐,玉米粉,鸡蛋用筷子用力搅上劲

  6. 用双手将适量的搅上劲的肉拿在手中团圆

  7. 锅中坐油,7分热

  8. 放入团好的狮子头炸成金黄

  9. 锅中放入高汤或清水,加姜片葱段见滚

  10. 再放入炸好的狮子头,煮滚

  11. 倒入酱油盖上盖煮透为止

  12. 另起锅,到少许油见热

  13. 调和适量的玉米粉芡汁儿,倒入油锅划炒见黏稠

  14. 浇在狮子头上即可

小贴士

1.这是一道花费时间的菜。
2.肉要自己剁,才会香有嚼劲。3.肉馅一定要搅上劲。
4.不要加太多的盐,否则会太咸。
5.如果不喜欢红烧清水煮也是可以的。

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