八卦兔JadeCw
巨蛋面包
7.7
综合评分
22
人做过这道菜
远看布里欧修，近看大蘑菇
用料1 (中种)
用料2
巨蛋面包的做法
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中种打成团即可，室温发酵2.5-3小时
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主面团后油法打至扩展阶段即可
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继续发酵15分钟
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分割滚圆。我分个一个390g大面团，和3个约80g的小面团
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松弛15分钟后，在此滚圆，排气，最后发酵
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g大面团需要放入7"派盘或者pizza盘烤，以免面团变扁...(我的扁了那是出炉压的..)
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这个面包不需要发到2倍大,1.5倍大小的时候就可以入炉
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度，小的15分，大的半小时左右，请自行调节
