花旗参蒸花生脆骨排

简介

冬季既美味又养生的排骨特色吃法——尝过一次就迷恋上的味道,不仅保持了排骨原有的鲜甜,还有带一股花旗参特有的清苦香,再加上软糯的花生,别有风味。特别还选用了脆骨排,让美味更具层次。
冬季进补是吃人参的最佳季节,西洋参味厚而不热,滋补而不腻,具有补肺气、益肺阴、清虚火、生津止渴、提高机体免疫力之功效。西洋参药性和缓,适合四季进补。它对睡眠不足的人士有帮助,补而不燥;它还有降血糖、抗疲劳、抗衰老、延年益寿、美容养颜等功效。另外,对糖尿病患者还有调节血糖的作用。
花生作为老百姓喜爱的传统食品之一,自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道:“常吃花生能养生”,研究发现,其具有一定的药用价值和保健功能。花生营养价值很高,能促进人体的生长发育、促进细胞发育、提高智力、润肺止咳、凝血止血等作用,还具有降低胆固醇、延缓人体衰老、预防肿瘤、防止冠心病等功效。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,猪肉可改善缺铁性贫血。猪肉有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
枸杞具有补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳之功效。
这道菜既美味又养生,对于亚健康状态的人群养生效果显著,适合于长期食疗养生。
食用禁忌:1、有口腔溃疡、经常感到口干舌燥、手心脚心发热等症状的人都不宜食花旗参。食用人参后若有口舌生疮、嗓子疼等症状,可以吃点生地缓解。
2、服用期间不宜吃萝卜,因为萝卜是破气的,而西洋参是补气的,吃萝卜会降低西洋参的滋补作用;不宜与茶同饮,因为茶中含有鞣酸,能与西洋参的有效成分结合,使其吸收下降。
3、痛风患者、胆囊切除者、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者、糖尿病患者、高脂蛋白血症患者、消化不良者、跌打淤肿者不宜吃花生。

用料  

花旗参片 10克
脆骨排 300克
花生 100克
枸杞 10粒
10克
花雕酒 1汤匙
生抽 1汤匙
2茶匙
1茶匙
香油 1汤匙

花旗参蒸花生脆骨排的做法  

  1. 脆骨排、花旗参片、花生、枸杞备好

    花旗参蒸花生脆骨排的做法 步骤1
  2. 将脆骨排用流动水慢慢冲洗干净,一块切成两半,然后把脆骨排放入清水里净泡30分钟

    花旗参蒸花生脆骨排的做法 步骤2
  3. 中途翻动几次,泡出脆骨排里的血水,洗净沥干水份备用

    花旗参蒸花生脆骨排的做法 步骤3
  4. 花生隔夜泡发好,花旗参片、枸杞洗去表面灰尘备好

    花旗参蒸花生脆骨排的做法 步骤4
  5. 脆骨排放入碗中,调入姜丝、花雕酒、生抽、盐、糖、香油,腌制20分钟,中途翻动几次

    花旗参蒸花生脆骨排的做法 步骤5
  6. 让排骨更入味

    花旗参蒸花生脆骨排的做法 步骤6
  7. 备深碗一个,放入花生、腌好的脆骨排和花旗参拌匀

    花旗参蒸花生脆骨排的做法 步骤7
  8. 蒸锅里放入适量的水,然后把深碗放在蒸架上,盖上盖子蒸50分钟

  9. 然后撒入枸杞,盖上盖子再蒸10分钟即可

小贴士

1、脆骨排要先放入清水里净泡,泡出脆骨排里的血水,蒸出来味道才更香。
2、腌制脆骨排时中途要翻动几次,才更容易入味。
3、花生一定要提前泡发好才容易蒸绵入味。
4、蒸制的过程如果换用高压锅,时间可缩短为30分钟左右。
5、花旗参隔水蒸炖才能发挥更好的功效。
6、花旗参食用不宜太多,每天最好不超过10克。

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