鸡蛋羹

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人做过这道菜

简介

儿时的记忆竟是如此的清晰~~~
小的时候我就很喜欢吃鸡蛋羹,也许是鸡蛋羹这个东西很适合小孩子吃吧?反正鸡蛋羹这个东西在我的记忆中也许是伴随我长大的,那时奶奶还在世,现在想来关于奶奶的记忆已经变的很遥远了(因为奶奶在91年的时候就离开了我们)但是奶奶的爱却是始终流淌在我心里!奶奶:你在天堂还好么?我们都很想你!
奶奶在的时候很喜欢给我蒸鸡蛋羹吃,她说这个东西比较容易消化,而且还很有营养!每次看到鸡蛋羹就会情不自禁的想起奶奶!
后来长大了,结婚了!说句实话,鸡蛋羹就很少吃了!(因为我老公不喜欢吃这个,既然他不喜欢我也就很少做了)但是每次回娘家的时候我老妈就会问我吃什么?我也会毫不犹豫的回答她:鸡蛋羹!我老妈蒸的鸡蛋羹和别人的不一样!而且有很大的区别:我老妈做的鸡蛋羹每次都把握不好火候,每次都老了!真的,我没骗人.我老妈做饭的手艺确实是说不上有多好,甚至是还有那么一点点的差!不过我还是喜欢吃我老妈蒸老了的那个鸡蛋羹!我觉得那个老了的感觉吃到嘴里竟是很有嚼劲在里面的!以至于每次我老妈蒸的鸡蛋羹我老爸都不喜欢吃,因为他总是嫌我老妈蒸的不够嫩,所以每次都是被我一扫而光!虽然老妈蒸鸡蛋的手艺并不好,但是那有我在别的地方吃不出来的味道!虽然老妈做的饭饭有时并不好,但是结婚已经好几年了,我却只是喜欢老妈做饭的味道!
突然有一天我竟然很想很想吃这个鸡蛋羹,自己做了自己解馋吧!

用料  

鸡蛋羹的做法  

  1. 将鸡蛋打散,放适量盐继续打匀

  2. 在打好的鸡蛋中倒少许花生油(我做的这个油放的稍微有些多了,建议您少放)

  3. 在搅好的鸡蛋液中倒入适量的温水(水千万不可太热,否则就成了鸡蛋汤了),搅拌均匀

  4. 蒸锅放适量水,放入准备好的鸡蛋,开火,水开后将火关小一点大概蒸上6,7分钟的样子就可以了

  5. 在蒸的过程中可以将锅盖稍稍掀开一点放放气,然后继续蒸,这样一来可以看看鸡蛋的成熟度,另外可以减轻锅内的气压,鸡蛋也不会蒸的太老

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