香菇烧鹌鹑蛋

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用料  

香菇烧鹌鹑蛋的做法  

  1. 将买回的熟鹌鹑蛋剥去皮,然后用清水冲一下,放一边备用

  2. 香菇去蒂,洗净,小个香菇切成四瓣,大个香菇切成六瓣

  3. 锅里放水烧开,将切好的香菇放锅里焯一下,捞出来放冷水里过凉

  4. 锅里放油烧热,放入葱姜蒜末爆出香味儿,然后放香菇煸炒几下,烹少许料酒,放适量酱油翻炒

  5. 放入准备好的鹌鹑蛋,翻炒几下,加适量的盐,然后放少许水,盖上锅盖焖上个三四分钟

  6. 焖到汤汁浓稠的时候加少许味精,最后淋少许香油,翻炒几下出锅就可以了

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