枸杞苦瓜炒蛋

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简介

最近是和鸡蛋拼了命了,天热不想吃个肉啥的,改成没完没了的吃鸡蛋了@#¥%……&西红柿炒鸡蛋,鸡蛋羹,要不就是咸菜炒鸡蛋,要不就是这个了,我老公说了“他都快成鸡蛋了”!天热,吃点苦的,能开胃,而且上班的时候带着下饭也很八错,只不过是我们老莫不爱吃@#¥%……&*那天我带的她把鸡蛋都给我吃咧,把苦瓜都给我剩下咧,还美其名曰“不爱吃苦的”

用料  

苦瓜 一根
鸡蛋 两个
枸杞 适量
味精

枸杞苦瓜炒蛋的做法  

  1. 将苦瓜洗净,对半切开,用小勺挖去中间的籽,冲洗一下,然后顶刀切成半圆形的片(稍厚一点)

  2. 鸡蛋磕入碗中打散,放一点点的盐搅匀,枸杞冲洗干净,用少量的温水泡一下

  3. 锅里放水烧开,滴上几滴油(滴油的目的是为了苦瓜焯好以后会保持翠绿的颜色,而且特别的鲜亮)放入苦瓜焯透,捞出来马上放入凉水里过凉

  4. 炒锅烧热,放适量油(要热锅温油,这样炒出来的鸡蛋不会破坏它的营养成分,而且比较嫩),放入鸡蛋液,用筷子慢慢滑散炒熟,将炒好的鸡蛋盛到碗中

  5. 锅内留底油,放葱蒜末爆香,倒入苦瓜翻炒,然后放鸡蛋,加适量盐调下味,最后放入枸杞子翻炒一下,放一点味精,临出锅时滴上几滴香油就好了

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