烤酿鲜鱿

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人做过这道菜

简介

买鱿鱼的时候是想着用蒸的做法,肉馅塞好后,突然改变主意了,还是烤的吃吧,小哲应该会更喜欢.这个菜菜推荐大家都去尝试下,真的非常...非常...好吃!我又在卖瓜了,哈哈!

用料  

新鲜鱿鱼 大的
肉馅 适量
胡萝卜
黄瓜
料酒
白胡椒粉
烧烤酱 (也可以用其他酱)

烤酿鲜鱿的做法  

  1. 鲜鱿鱼撕去外皮,除内脏,洗干净

  2. 加入料酒和白胡椒粉腌制片刻

  3. 萝卜,黄瓜,葱姜都切成末

  4. 加入肉末里,加少量盐,料酒,一点点的糖,用筷子使劲朝一个方向搅上劲

  5. 将搅好的肉馅塞入鱿鱼内.(注意不要塞满,留点空间.我照片里就塞的太满,入烤箱烤制后,肉馅会满到外面来)

  6. 刷上烤肉酱,用锡纸包好

  7. 入烤箱中层,210度烤15分钟后取出

  8. 打开锡纸包,再刷一层烧烤酱,这个时候不要再把锡纸包上了,打开放入烤箱,继续刚才的温度烤15分钟,取出稍凉后切片装盘,把多余的汁水浇上去,上桌

小贴士

1.鱿鱼要选大个的那种,尽量选外表颜色比较新鲜的,那种颜色灰暗的就不要买了,不新鲜腥味较重.
2.喜欢的话可以在肉馅里加点生粉,这样最后切片的时候肉馅不容易散开.
3.鱿鱼在烤的时候会出水,所以酱料用量要控制.烤好后会有汁水,不要扔掉,浇在切好的酿鲜鱿片上,非常美味!
4.按照个人口味,烧烤酱可以换成海鲜酱或者其他酱.
5.如果家里没有烤箱,可以把塞好的酿鱿鱼上锅蒸熟,稍凉切片,然后调个自己喜欢的汁,浇在上面就可以了.

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