折耳菜炒肉片

14 人做过这道菜
这个菜是上周小哲感冒期间我给他做的。平时也经常会在菜场看到鱼腥草,但一般都不会想到要去买来吃,我怕小哲不习惯鱼腥草的气味。这次因为小哲感冒了,鱼腥草可以清热解毒,开胃理气,有抗菌抗病毒作用,对扁桃腺发炎也有辅助治疗功效,所以买来和肉片一起炒了给他吃。别看它外表不起眼,卖的可不便宜,15块一斤,在蔬菜里算高价了。
这段时间感冒的人特别多,医院都爆满,如果不幸中招了,那么推荐这个菜,对感冒有食疗作用的。
鱼腥草有好几种吃法,可以凉拌,可以炖肉,还可以煮水喝。我这次用来跟肉片一起炒,这个菜的要点是,要炒的折耳菜绵中带脆,肉片鲜嫩可口。
不过提醒下哦,鱼腥草有股特殊的气味,还真的像它的名字,有点腥的味道,可能有些人会吃不惯哦。就像苦瓜,喜欢的人爱死,不喜欢的人尝都不愿意尝一口。

用料  

折耳菜炒肉片的做法  

  1. 里脊肉洗净,顺丝切成肉片,用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟

  2. 折耳菜洗净,摘去老根,折成小段

  3. 腌制好的肉片里加点色拉油拌匀(可以防止肉片炒制时粘连)

  4. 锅烧热,放油,油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用

  5. 用炒肉片的余油煸炒折耳菜,一两分钟即可

  6. 倒入刚才事先炒好的肉片一起翻炒几下,加一点盐和鸡精调好味即可出锅

小贴士

1.肉片腌制好入锅前,放点色拉油拌匀,这样炒肉片的时候就不会都粘连在一起了。
2.折耳菜不能炒太长时间,否则没有脆感就不好吃了。

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

折耳菜炒肉片所在分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
98 收藏


折耳菜炒肉片的答疑

关于折耳菜炒肉片的做法还有疑问? 提一个问题