月亮晶晶
焦糖椰香慕斯
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用料
| 低筋面粉 | 100g |
| 椰子粉 | |
| 淡奶油 | 140g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐焗杏仁 | |
| 开心果 | |
| 砂糖 | 30g |
| 开水 | 25g |
| 椰子酒 | 10g(家里没有用朗姆酒代替了） |
| 牛奶 | 150g |
| 吉利丁片 | 1.5片（7.5g） |
| 椰奶 | 120g |
焦糖椰香慕斯的做法
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把盐焗杏仁和开心果压碎待用
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蛋白打至粗泡，一次加入30g细砂糖，打发至硬性发泡
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加入打散的蛋黄，用打蛋器低速打几秒钟，至混合均匀
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加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀
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拌匀的面糊装入裱花袋，裱花袋尖端剪开1cm
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左右口子，斜挤在垫了油布的烤盘上，成5cm
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宽左右的长条状，表面撒上压碎的盐焗杏仁和开心果碎，撒上少许椰子粉
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入预热好的烤箱，180℃中层烤12分钟左右，至上色出炉冷却，至此围边做好。把剩余的面糊，在烤盘上画圈挤出两个和模具底一样大小的圆饼，撒果仁碎，撒椰子粉，入烤箱烤制，和烤围边一样的温度时间
