焦糖椰香慕斯

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用料  

低筋面粉 100g
椰子粉
淡奶油 140g
蛋黄 3个
细砂糖 30g
盐焗杏仁
开心果
砂糖 30g
开水 25g
椰子酒 10g(家里没有用朗姆酒代替了)
牛奶 150g
吉利丁片 1.5片(7.5g)
椰奶 120g

焦糖椰香慕斯的做法  

  1. 把盐焗杏仁和开心果压碎待用

    焦糖椰香慕斯的做法 步骤1
  2. 蛋白打至粗泡,一次加入30g细砂糖,打发至硬性发泡

    焦糖椰香慕斯的做法 步骤2
  3. 加入打散的蛋黄,用打蛋器低速打几秒钟,至混合均匀

    焦糖椰香慕斯的做法 步骤3
  4. 加入过筛的低筋面粉,用橡皮刮刀切拌均匀

    焦糖椰香慕斯的做法 步骤4
  5. 拌匀的面糊装入裱花袋,裱花袋尖端剪开1cm

    焦糖椰香慕斯的做法 步骤5
  6. 左右口子,斜挤在垫了油布的烤盘上,成5cm

    焦糖椰香慕斯的做法 步骤6
  7. 宽左右的长条状,表面撒上压碎的盐焗杏仁和开心果碎,撒上少许椰子粉

  8. 入预热好的烤箱,180℃中层烤12分钟左右,至上色出炉冷却,至此围边做好。把剩余的面糊,在烤盘上画圈挤出两个和模具底一样大小的圆饼,撒果仁碎,撒椰子粉,入烤箱烤制,和烤围边一样的温度时间

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