肉松蛋糕卷

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人做过这道菜

简介

做蛋糕这么久以来还从来没试过做一次肉松的蛋糕卷,其实是因为自己一直没去买肉松回来,上次看到蝴蝶她们做的肉松面包卷,就心动想做蛋糕卷了,虽然从美珍香买回了肉松,可一直在练习做戚风,就没有能腾出时间来做这个,前天晚上,烤了一个红豆奶的戚风拿去公司给同事吃的,接着就又烤了这个蛋糕卷,因为以前习惯了25B的烤盘尺寸,都是用3个蛋的配方,结果往烤盘里倒面糊时才想起现在这个烤盘比25B的还是要大一些,蛋糕的成品出来就很薄,不过吃起来还挺不错的!

用料  

低粉 80克
肉松 适量
蛋黄 3个
细砂糖 30克
沙拉油 30克
红豆奶 60克
少许
蛋白 3个
沙拉酱 适量用于涂抹

肉松蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄分3次加糖打发,直至糖完全融化

  2. 倒入沙拉油搅拌均匀

  3. 倒入红豆奶搅拌均匀,加上少许盐

  4. 把过好筛的低粉倒进蛋黄里拌至无干粉

  5. 蛋白分3次加入糖打发至湿性偏干性状态

  6. 把蛋白霜分3次拌入蛋黄面糊里

  7. 把面糊倒进铺好了油纸的烤盘里,放中层,预热烤箱180度,烤18分钟即可

  8. 出炉后倒扣稍凉即可抹上沙拉酱,洒上肉松卷起来切段

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