低糖版丹麦吐司

简介

以前最喜欢吃的吐司就是丹麦吐司,有段时间几乎是把它作为例行早餐了!现在自己做面包,才知道那样口味的吐司,热量高得惊人,因此,一直未敢轻易尝试做这个,可家里还剩一些玛琪林,不给它用掉又不心甘,于是搜索了一下方子,就选了一个低糖的来做!
其实,昨天做这个的时候还同时做了另外2款小饼干,把我给忙得!呵呵!

用料  

高粉 260克
低粉 60克
玛琪林 100克(作为裹入用)
酵母 5克
鸡蛋 1个
120克
25克
4克
黄油 30克

低糖版丹麦吐司的做法  

  1. 把除了玛琪林和黄油以外的材料放进面包机里搅拌成团

  2. 加入黄油搅拌至完全阶段,进行基础发酵

  3. 此时,把玛琪林敲打成块状,擀成长方形的薄片,放冰箱冷藏待用

  4. 基础发酵好的面团取出,放冰箱松弛20分钟

  5. 面团取出擀成长方形的面片,大小是玛琪林片的3倍,把玛琪林从冰箱里取出,放在面片中间,把左边的面片折向中间包住玛琪林,右边面片也折向中间,包住玛琪林,放冰箱冷藏20分钟

  6. 取出面片,再次擀成长方形后,进行第2轮的三折,然后放冰箱冷藏松弛20分钟

  7. 取出面片,擀成长方形,进行第3轮的三折,再放冰箱松弛20分钟

  8. 最后把松弛好的面片擀成长方形,再分成三股辫辫子,然后放进吐司模里进行最后发酵

  9. 发酵好后,表面刷上蛋液,180度上下火,下层30分钟即可

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