宫保虾仁

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用料  

虾仁
剥皮花生米
葱姜蒜
干辣椒
花椒
酱油
料酒
少许
味精 少许
胡椒粉 少许
排骨汤 半碗
一大勺
一大勺

宫保虾仁的做法  

  1. 将味精,盐,糖,醋,酱油,胡椒粉芡粉调成汁待用。姜切丝,葱切段,蒜切片备用,虾仁沥干

    宫保虾仁的做法 步骤1
  2. 锅中坐油见热,关小火,将花椒炒香,并捞起

    宫保虾仁的做法 步骤2
  3. 将红辣椒倒入油中,炒变深红色

    宫保虾仁的做法 步骤3
  4. 将虾仁倒入锅中

    宫保虾仁的做法 步骤4
  5. 倒入一大勺料酒,翻炒至变色8成熟

    宫保虾仁的做法 步骤5
  6. 葱姜蒜倒入翻炒均匀

    宫保虾仁的做法 步骤6
  7. 倒入调好的酱汁,翻炒至黏稠

    宫保虾仁的做法 步骤7
  8. 倒入剥皮花生米,即可关火

    宫保虾仁的做法 步骤8
  9. 装盘即可

    宫保虾仁的做法 步骤9

小贴士

1.虾仁要干,超出才会有q感。
2.花椒红辣椒都要用小火翻炒,才不会变焦黑,影响菜色。
3.葱姜蒜一定量要大,这样宫保的味道才会浓郁。
4.相同糖醋一定要够量,这道菜的口味特点才会凸出。

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