原味小蛋糕

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人做过这道菜

简介

有些忙碌,手里一堆工作需要完成,脑袋里诸多想法等待实现……
努力让自己平心、静气,一件件慢慢完成。
蛋糕,夜深人静时动手。想要借此放松一小会儿,所有的情绪也许在制作的过程中得到释放。
简单、简单再简单……不加任何多余的材料,享受原滋原味的日子,一如我们忙碌的简单生活。
这款小蛋糕制作起来非常简单,但每一步的也需要认真完成。

用料  

低筋面粉 55克
鸡蛋 3个(约50克/个)
玉米油 40克
鲜牛奶 40克
细砂糖 60克

原味小蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋分离,打蛋盆要保证无水无油

  2. 打发蛋白,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。打到达到了干性发泡的状态(拉起时小直角)

  3. 蛋黄用打蛋器轻轻打散

  4. 依次加入玉米油和牛奶,搅拌均匀。再筛入面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀

  5. 蛋白分次倒蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀

  6. 将混合好的蛋糕糊倒入模具,震两下,把内部的大气泡震出来

  7. 放入预热145度的烤箱,20分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却,脱模

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