柠香果缤纷

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简介

济南天气就是这样,闷热难忍,这样的天气做蛋糕也是一种考验。
天公作美,一场大雨让人感觉些许清爽。
周末是老爸生日,当然承担了制作生日蛋糕的任务,
思来想去,用柠檬屑做了蛋糕胚子,水果装饰,
清清爽爽的感觉最适合这样的夏日!
也愿家人吃在嘴里、甜在心中。
祝老爸生日快乐,健康长寿。

用料1 (戚风蛋糕体(八寸方型蛋糕模))

酸奶 80ML
低筋面粉 100g
蛋黄 4个
木糖醇 20g(做给老人的蛋糕,所以选择了木糖醇。平时可以用砂糖替代)
沙拉油 60ML
蛋白 5个
木糖醇 60g
柠檬皮屑 12克

用料2 (蛋糕装饰)

淡奶油 200ML
30克

柠香果缤纷的做法1 (戚风蛋糕体(八寸方型蛋糕模))

  1. 蛋黄用打蛋器轻轻打散

    柠香果缤纷的做法 步骤1
  2. 依次加入玉米油和酸奶,搅拌均匀

    柠香果缤纷的做法 步骤2
  3. 再筛入面粉,柠檬皮屑用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀4、4打发蛋白,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了

    柠香果缤纷的做法 步骤3
  4. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

    柠香果缤纷的做法 步骤4
  5. 将混合好的蛋糕糊倒入模具,来回晃一下,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来

    柠香果缤纷的做法 步骤5
  6. 烤箱一定要预热,放入预热145度的烤箱,50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却,脱模

    柠香果缤纷的做法 步骤6

柠香果缤纷的做法2 (蛋糕装饰)

  1. 烤好的蛋糕从中间片开,涂抹一层打卡士达酱,放水果颗粒

    柠香果缤纷的做法 步骤1
  2. 打发的淡奶油涂在蛋糕表面,刮刀找平

    柠香果缤纷的做法 步骤2
  3. 将刮至四周的奶油,均匀抹到四周

    柠香果缤纷的做法 步骤3
  4. 擦抹刀,找平

    柠香果缤纷的做法 步骤4
  5. 用切好的芒果、樱桃、葡萄颗粒装饰,四周贴上大杏仁片装饰

    柠香果缤纷的做法 步骤5

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