香菇胡萝卜粥

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人做过这道菜

简介

粥是我国的传统主食之一,也是我国饮食文化的精粹之一。在现代社会中,人们愈加看重粥品的食疗作用.
吃多了大鱼大肉,就想来一碗朴实的稀粥。粥适合于各种年龄、体质的人。一碗粥,一碟小菜,平常到了极点,却令很多人有着解不开的情结。
广东人对粥之所以情有独钟,可在一首《南粤粥疗歌》里得到诠释;“要想皮肤好,粥里加红枣。若要不失眠,煮粥添白莲。心虚气不足,粥加桂圃肉。消暑解热毒,常食绿豆粥。乌发又补肾,粥加核桃仁。梦多又健忘,粥里加蛋黄。”
粥的种类很多,如以原料不同可他料粥、面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及食疗药粥等。在烹调上,一般将粥他为普通粥和花色粥两大类。其中,普通粥是指单用米或面煮成的粥,花色粥则是在普通粥用料的基础上,再加入各种不同的配料,制成的粥品种繁多,咸、甜口味均有,丰富多彩。以广式咸味粥为例,常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。
粥的制作,一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后,即倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成,具有香味较浓的特点。通常粥多采用煮法.

用料  

香菇胡萝卜粥的做法  

  1. 猪肉剁碎用少许生分,盐拌匀备用,香菇预先用冷水泡发,清洗干净后切丁拌少许植物油备用;胡萝卜切丁

  2. 白粥煮好后放入以上材料,继续煮5分钟,加盐,鸡粉调味即可

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