法式火腿玉米面包

用料1 (面团材料)

高筋面粉 250g
1g
白糖 50g
酵母 1小勺
黄油 25g
牛奶 125ML

用料2 (粟米馅料)

法式火腿玉米面包的做法  

  1. 牛奶加热40度后放入酵母搅拌融化后静置10分钟

  2. 将除黄油以外的材料放入酵母水里混合后揉成面团,然后把黄油加入面团里揉至光滑出筋(我连揉带摔用了将近30分钟面团才可以拉扯出膜状)

  3. 把面团放在密闭的地方进行发酵至3倍大,可用手指搓个洞检验面团的发酵程度

  4. 将发酵好的面团分割成小份后盖上湿布醒20分钟

  5. 将一个面团擀开成片状

  6. 上面铺一片火腿

  7. 卷起面团,接口朝下

  8. 用锋利的刀片在上面划一刀

  9. 将整理好的面团排入烤盘进行最后发酵

  10. 发酵至原面团的3倍大后并在面团表面刷上蛋液

  11. 将粟米馅料混合均匀

  12. 把馅料填入面团上面后即可入烘烤,以180度烘烤约10分钟

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