香菇鸡肉面

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简介

一般我会提前浸泡香菇,这次的香菇是现买现泡的,天气又冷,香菇没那么快泡开。除了香菇面朝下以外,我还给香菇用刀拉了口子,还有以前也将香菇,对半切开后再泡,浸泡时间上也大大缩短;再有,浸泡香菇的过程中,将香菇放在手心捏捏香菇,挤出水,再泡,也会减少浸泡时间。你们还有什么好方法没???

用料  

走地鸡鸡腿 2个
香菇 适量
面条
一条
姜小块
青菜
酱油
香油

香菇鸡肉面的做法  

  1. 将香菇浸泡好,鸡腿洗净,葱挽结,姜拍扁

  2. 鸡腿放在冷水中烧开焯过水

  3. 将水全部到光

  4. 将新的过滤水倒入,适量,超过鸡肉

  5. 放入葱姜,大火烧开,再关小火炖一小时

  6. 同时可以处理香菇,用刀将香菇的表面横竖都切一刀,不要切断

  7. 或者将香菇彻底对半切

  8. 将汤炖至柔白,即可将香菇倒入,再炖20分钟或30分钟即可

  9. 可单独食用,也可做面汤。我用的是味千拉面,这面易熟,有嚼头。口感不错。煮面同时,将洗净的青菜烫熟

  10. 起过后,鸡汤里可调入少许酱油,滴入点香油

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