豆腐菜

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简介

前几日,亲身经历了南方罕见的暴雪,印象实在深刻。
那40多厘米厚的积雪尚未完全消融,预告说新一轮雨雪又将开始袭击南方。
更加关注天气,更加关注因为雨雪被滞留、被困住的人们,盼望天气快快好转,让大家都能平平安安地回家,平平安安地与亲人团聚。
做一个豆腐菜——豆腐,因与“头福”谐音,与蔬菜搭配又有“保平安”的意思,所以,在年夜饭上不妨来一道豆腐菜,寓意阖家平安、阖家幸福。

用料  

豆腐菜的做法  

  1. 把红萝卜、香菇、削皮的马蹄都切成小粒,如青豆粒、玉米粒般大小。用少量油炒熟,放盐调味,备用

  2. 取油豆腐一个

  3. 用剪刀小心地在豆腐上面剪开三边,揭起来成一个盖子

  4. 用小匙把里面的嫩豆腐挖出来,留作其他菜肴备用

  5. 把炒好的蔬菜酿到豆腐里边,这就完成了一个。最后把盖子盖上

  6. 蒸锅加水,放入豆腐,水开后,蒸5分钟,因为材料都是熟的,蒸热、蒸透就行

  7. 蒸的时候,另外准备一点芡汁,用少量老抽调色,浇到蒸好的豆腐上,就可以了

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