干椒炒腊肉

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腊肉经过腌制烟熏和风干后,肉质会变硬。如果只是干炒,那只会越炒越硬。为了让肉质重新变软变嫩,就必须要用水来煮。

用料  

干椒
腊肉
蒜苗
鲜红辣椒

干椒炒腊肉的做法  

  1. 先是把腊肉的两面都煮透,捞起,待凉后切片

  2. 然后再往锅里加少许水,以刚盖过肉为准,生小火慢慢煮

  3. 待水将要煮干时放入蒜苗,干椒,鲜红辣椒,翻炒,蒜苗完全熟透后起锅即可

 

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