碧玉丝球

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用料  

碧玉丝球的做法  

  1. 虾仁洗净后在背部切一刀,挑出虾线,加料酒、盐等稍腌

  2. 丝瓜去皮,切段,粉丝泡发

  3. 取一个盘子,粉丝垫底,中间放丝瓜,用虾仁围边,撒上蒜蓉,入蒸锅蒸五分钟

  4. 锅里放底油,倒一碗高汤,加少许盐,勾薄芡,勾明油,浇到蒸好的虾球丝瓜上

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