豆黄粿

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人做过这道菜

简介

以前上学的时候家里早餐常常要吃泡饭(其实不是开水泡饭那么简单),当然除了泡饭,还有其他干粮,我小时候讨厌吃泡饭,妈妈常给我买这个“豆黄饼”吃,这是我一直喜欢的早点之一,很香,现在回去妈妈还会买来给我解解馋,其实我们自己也做过,不过就缺少样“专业”工具,所以总觉得不如买的香,因为买很方便,所以也不动脑筋去备工具了,现在吃不着呀,所以某天我想吃了,就想出了这招,是什么“专业”工具,等下你就知道啦哈。

用料  

黄豆粉 (粗粒)
普通面粉
肥肉丁

豆黄粿的做法  

  1. 把黄豆粉和肥肉丁混合加盐调味,要让黄豆粉把肥肉丁都包裹住

  2. 包饼的过程和其它饼并无二致

  3. 饼包好后放到平底锅里,锅底倒一点点油,让饼两面都润一下油后

  4. 现在重要的工具闪亮登场,就是一个不锈钢碗(碗底当然洗干净晾干的),上面再放个重物,我放的是个布包,里面有很重的东西,你可以放豆子、大米什么都行,自己开动脑筋吧

  5. 然后你用的你手按住布包,用力往下按,这时你会看到油吱吱往外冒,一面小火压会,黄后翻一面,两面都压一会,两面都黄了就好了

小贴士

1.黄豆粉要粗粒的好,如果家里有粉碎机就把黄豆略炒香,打成粗粉就好。我是买的现成黄豆粉,细了点还不够香。
2.不用一直用手去压,做多了累的慌,只要开始两面都压平了,感觉油出得差不多了就让重物自己压住就行。
3.肥肉数量不可太少,不要怕会腻,因为黄豆粉把油全部吸光光了,你可以看下里面的肥肉都化成渣了,否则会很干,买的比我油多了,我下次还要加点油。
4.全程小火。

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