丝瓜毛豆烧油面筋

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(16 份)
好极了
11
挺好
3
一般
1

简介

丝瓜和毛豆都是夏日时蔬,和面筋一起烧是典型的江浙菜,这几天闷热潮湿的日子来个清清爽爽的菜式。现在这个面筋不大好买,以前很多超市都有,可是很多人不认识不会吃所以不好卖(商店人说的),哎,这是做名菜面筋塞肉(可点击)的主要原料哈。这是我从农批的浙江土特商店买回来的,今天就烧清爽的丝瓜面筋毛豆咯。

用料  

丝瓜 一条(我用的广东丝瓜)
面筋 七八个
毛豆 二两

丝瓜毛豆烧油面筋的做法  

  1. 丝瓜去皮切滚刀块,面筋对半开

    丝瓜毛豆烧油面筋的做法 步骤1
  2. 毛豆先汆熟,我喜欢毛豆面点

    丝瓜毛豆烧油面筋的做法 步骤2
  3. 油锅烧热后,下丝瓜煸炒,可入少许水,丝瓜会出水,所以不要放多,然后下面筋,两者都软后,放入毛豆,炒匀后加少许盐即可,也可以勾个薄芡,我没勾

    丝瓜毛豆烧油面筋的做法 步骤3

小贴士

此面筋不是自己直接洗出来的那个面筋,是油炸过的,当然也可以用那种。
这油面筋不要直接用油去炒去爆,用热水先泡软也可以.否则立刻收缩变得很拧巴咬不动啦。

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