飘的灶下书
剁椒墨鱼仔
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人做过这道菜
用料
剁椒墨鱼仔的做法
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右边是已经去掉表皮露出白白脑袋的墨鱼仔，很可爱。爪爪部分比较难撕，有一点点皮也没关系的
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上面所说的材料都处理好,木耳泡发洗净撕小朵
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把墨鱼仔在开水里焯烫一下,水里有点料酒和两片姜
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把焯好的墨鱼仔捞出沥干
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少许油爆香姜片后,放入剁椒翻炒再放入菜椒和木耳兜炒熟
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放入烫好的墨鱼仔,加点泰国鱼露
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并迅速把调味汁浇上去兜匀就可以了
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香辣辣的木耳剁椒墨鱼仔出炉啦，下饭
小贴士
这道菜不用盐，因为鱼露和剁椒还有蚝油都是咸的，这个量要掌握好，如果掌握不好咸度，不妨先少放调料，勤尝一下，时间长了，往往一次就放准了，做菜的经验不就是一点点累积的嘛。
墨鱼仔很容易熟，焯和最后兜炒的时间都不要长，不然老了就不爽口了。
墨鱼仔很容易熟，焯和最后兜炒的时间都不要长，不然老了就不爽口了。
