浇汁藕丸

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简介

本来就很喜欢莲藕的,平日没少折腾着吃藕,老少皆宜,生藕熟藕作用各不同,它的营养价值不用我说,随便搜搜都会出来一堆的溢美之词,不过自从知道莲藕是抗衰老超强的菜蔬后那就更是一发不可收呀,嘿嘿,谁不怕红颜老去呢,能拽住一会是一会呗。对了,抗衰老超强的还有水果山楂哦,没想到呢...

用料1 

新鲜莲藕 一大节
后腿去皮家猪肉 一小块
姜丝 少许
两小根

用料2 

黑木耳 一把
干黄花菜 一把
红尖椒 一个(辣)
鸡胸肉 一小块
姜丝

浇汁藕丸的做法  

  1. 做藕丸需要的材料:新鲜莲藕一大节,后腿去皮家猪肉一小块,姜丝少许,葱两小根

    浇汁藕丸的做法 步骤1
  2. 肉剁成末,同时把葱姜也剁成碎末

    浇汁藕丸的做法 步骤2
  3. 莲藕用小刀或勺沿刮去表面

    浇汁藕丸的做法 步骤3
  4. 用擦菜板将莲藕擦成蓉

    浇汁藕丸的做法 步骤4
  5. 耗时约八分钟?擦出一碗莲藕蓉

    浇汁藕丸的做法 步骤5
  6. 攥去莲藕的水分(此汁切不要倒掉!!!!!)

    浇汁藕丸的做法 步骤6
  7. 把莲藕挤出的汁液倒到个干净锅子里开小火翻炒一下

    浇汁藕丸的做法 步骤7
  8. 汁液很快就变成粘稠的半固体

    浇汁藕丸的做法 步骤8
  9. 把炒出来的黏藕汁再放回到先前弄好的所有末中

    浇汁藕丸的做法 步骤9
  10. 加入盐、蚝油和一点麻油调味拌匀即可

    浇汁藕丸的做法 步骤10
  11. 加入炒过的藕汁的馅料很粘稠哦!!此时烧热油(四五成热就可以)

    浇汁藕丸的做法 步骤11
  12. 和做肉丸一样,左手抓点馅料从虎口挤出,右手用勺子刮下来就是个丸子了

    浇汁藕丸的做法 步骤12
  13. 要中火慢炸,看到底部发黄就用铲子轻翻一下,藕丸容易粘锅要小心

    浇汁藕丸的做法 步骤13
  14. 全部炸好后要开大火复炸一次,然后迅速捞出沥油

    浇汁藕丸的做法 步骤14
  15. 黑木耳、干黄花菜各一把,红尖椒一个(辣)、鸡胸肉一小块(可加点姜丝,没拍)

    浇汁藕丸的做法 步骤15
  16. 黑木耳和黄花菜分别泡发摘去硬蒂洗净;(这个工作在最开始就做好了)

    浇汁藕丸的做法 步骤16
  17. 油锅热后放姜丝爆香,下黄花菜和黑木耳翻炒,加少许水略焖一两分钟,加入红椒,倒入调好的汁(生抽、蚝油、生粉、醋和少许糖)

    浇汁藕丸的做法 步骤17
  18. 全部材料兜匀,浇汁就做好了

    浇汁藕丸的做法 步骤18
  19. 把做好的浇汁淋在藕丸上,完成

    浇汁藕丸的做法 步骤19

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