鸳鸯青团

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人做过这道菜

简介

清明两天天气预报有雨都没下,今天早上倒下了点,天也阴阴的,孵在家里懒动弹。
这时若去江南,大街小巷的糕饼铺小吃店都有卖青团的,恩,有很多地方叫艾粑粑,或清明粿。卖的大多是甜口的,有豆沙、黑洋酥、枣泥等馅料的,听说现在也有些老字号开始卖咸的,满足一些不能吃糖人的需求。我和懒龙都更喜欢咸的,江浙那疙瘩有些地方的人家会包两种口味和颜色,我就给它取了好听的名:鸳鸯青团,那啥,饭店里把咸甜不同口的拼盘不都叫鸳鸯啥啥的吗,呵呵。

用料  

鸳鸯青团的做法  

  1. 老豆腐煎黄煎香,切成丁,肉末炒散加入雪菜,豆腐丁炒匀,挑入生抽、盐、糖即可。雪菜有咸味,不过我炒前用水洗过,所以还略微放点盐,这个菜我家常拿来佐粥吃,还放点笋丁更好,豆腐改用豆干也可以,我是家里有北豆腐,就没买豆腐干

    鸳鸯青团的做法 步骤1
  2. 全部材料,那个粉是糯米粉和粘米粉混合好的,因为原先常做红薯、南瓜饼,所以就混合好了,随时可以用

    鸳鸯青团的做法 步骤2
  3. 艾草取叶开水焯过后打成浆,把艾草泥浆和糯米粉、粘米粉混合成团,南瓜也叮软碾成泥和两粉混合成团

    鸳鸯青团的做法 步骤3

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