浪漫玫瑰饺

此菜参与《辞牛迎虎·席开六宴》活动，俺是"生活绿皮书"圈子滴~~
饺子是深受中国老百姓喜爱的传统吃食，特别对于喜爱面食的北方人，饺子不仅可以作为主食和地方小吃，也是必不可少的年节食品。大年三十儿吃饺子，可是咱北方老百姓过年最重要的内容之一。饺子之所以成为年庆食品，主要是因为外形像元宝，人们在新年吃饺子取“招财进宝”之意；另外，人们喜欢把各种各样代表吉祥的小物件或者食品包到馅里，以此来寄寓对新一年的期盼。
有句民谣说得好，“大寒小寒，吃饺子过年”，对于大多数北方家庭来说，饺子要赶在守岁的时候吃，即在午夜12点，新年、旧年交替的时候吃。因为这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”、“吉祥如意”的意义。每年除夕，我家都是在吃过晚饭之后，全家人一边看春晚，一边包饺子，等到12点钟声敲响的时候，饺子就下锅了，片刻之后，一家人吃着热气腾腾的饺子，迎接新一年的到来。
年三十儿的饺子，为了配合节日的喜庆气氛，还有许多有趣的规矩和习俗。有些人家喜欢在包饺子时，将硬币、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到硬币的人，来年财运滚滚；吃到糖的人；来年的甜美幸福；吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早得贵子。除了在饺子馅里做文章，有些地区的人，讲究在吃饺子时配些固定放入副食图吉利。比如豆腐象征平安幸福；柿饼象征事事如意；肉丸和发菜象征团圆发财。
饺子因馅料和制作方法的不同而种类繁多，但即使是同一种饺子，亦有不同的吃法：内蒙人和东北人喜欢把饺子放在粉丝肉汤中煮，然后连汤带饺子一起吃；河南一些地区的老乡偏爱将饺子和面条一起煮，称其为"金线穿元宝"。
今年的春节由于赶上了百年一遇的情人节，被赋予了不同于往年的浪漫气息，既然是中国的传统佳节，饺子一定必不可少，可既然遇上了充满甜蜜的情人节，还是花点小心思，让今年的饺子也吃出个与众不同来吧。
首先是饺子皮，呼应当今最流行的“吃粗粮、保健康”，白面里掺上一杯玉米面，不仅黄橙橙的颜色很漂亮，同时增加了膳食纤维更健康；其次是馅料，舍弃各种肉类，采用鸡蛋和蔬菜做馅，告别油腻，将健康进行到底；最后就是造型啦，一改传统的元宝造型，大胆改造成花式造型，让玫瑰恋上除夕饺，为特别的节日增添几分浪漫的味道。