火腿冬瓜汤

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(18 份)
好极了
10
挺好
8
一般
0
107
人做过这道菜

简介

自打立春以来,广州的温度就渐渐回升了,可是雨水随之而来,雨滴不大,但淅淅沥沥不断,几乎每天都会不定时地下一场。空气中湿气很重,加上不断升高的温度,既潮湿又闷热,让人感觉很难受。
中华民族一向讲究药食同源,主张用饮食调节一切身体不适,更何况在广州这个素以美食文化著称的城市,到处都是爱吃、会吃之人,任谁都会给你数出几个食补良方来。老火靓汤正是岭南人对抗地气湿热,驱赶身体热毒、湿气的法宝。
所谓老火靓汤,一般是指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤,对于广东人来讲,无论是家常便饭,还是酒楼晚宴,汤水都是必不可少的餐前开胃程序,已经成为生活中最普遍的饮食文化。传统上的老火靓汤一般是用瓦煲来煲,水开后放进汤料,小火慢熬2-4个小时。听起来似乎非常简单,不需要任何厨艺,但是老火靓汤的精髓在它的汤料,什么料对什么功效,解什么症状,那可是颇为高深的学问了。
老火靓汤虽好,可是对于忙碌的上班族来说,能够花几个小时的时间去熬制一碗汤,是多么奢侈的事情。不过,忙碌有忙碌的对策,即便在争分夺秒的快节奏生活中,我们同样可以有办法宠爱自己哦。工作一天回到家,没有多余的时间去熬制老火汤,那就来个快手汤吧,一样的美味,却只需十几分钟,省时又省力。
冬瓜易熟,火腿即食;一个清淡爽口,一个咸香带甜;前者利尿排毒,后者生津养胃,两者搭配最合适不过了,只需片刻等待,就可以享用一顿滋润身心的晚餐。出锅再撒一小把虾皮,不仅增加鲜香,还能补充钙质。美味又健康,还可以让我们的皮肤水当当哦。

用料  

冬瓜 1块
火腿 1块
1块
虾皮 1小把

火腿冬瓜汤的做法  

  1. 冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝

    火腿冬瓜汤的做法 步骤1
  2. 锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香

    火腿冬瓜汤的做法 步骤2
  3. 放入火腿丁,翻炒几下

    火腿冬瓜汤的做法 步骤3
  4. 放入冬瓜片,继续翻炒半分钟

    火腿冬瓜汤的做法 步骤4
  5. 锅中倒适量水,没过菜1公分即可

    火腿冬瓜汤的做法 步骤5
  6. 待水烧开,加盖小火炖煮;10-15分钟关火,撒上虾皮,即可出锅

    火腿冬瓜汤的做法 步骤6

小贴士

1.冬瓜尽量切薄片,炖煮后入口即化,口感较好;
2.由于虾皮有盐分,没有再放盐,可根据自己口味调节。

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