小炒圆白菜

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人做过这道菜

简介

相信每个人的童年回忆里,都充满了各式各样的味道,特别当我们还是小孩子的时候,味道最容易留下深刻的印象。记得小时候的我,常常会喜欢天真又单纯地把亲人与他们的拿手好菜联系起来。就比如,妈妈是红烧肉味儿的,爸爸是糖醋鱼味儿的,奶奶是白馒头味儿的,爷爷是炒豆芽味儿的…无论什么时候,吃到那个味儿,就想起那个人,而想起了那些人,也仿佛闻到了那些味儿…
往往最令人思念和回味的,不是什么山珍海味,而是爱我们的亲人亲手做的家常菜,或许只是一碗鸡蛋面,一锅白米粥,一盘醋熘土豆丝,一碟酱腌小咸菜...统统是家常的味道,却又统统是不可复制的味道,这就是亲人的味道,爱的味道,家的味道!
现如今,各种风味儿的餐馆遍布大街小巷,人们在外吃饭的地方越来越多,在外吃饭的理由也越来越多,穿梭于或烟雾弥漫、或干净整洁、或人声嘈杂、或清净雅致的大饭店、小馆子…就是很少有机会回家吃饭,跟家人坐在一起聊聊天儿。
虽然在外面吃饭可以落座就点餐,结帐就走人,可是吃得多了,就会觉得胃口疲惫,吃什么都没有味道了。常常在这个时候,我们就开始怀念家里的饭菜香了,家常菜或许没有精致的菜式,或许没有繁杂的讲究,但却是爱你的人为你的胃量身而做的可口饭菜,永远都不可替代,因为里面有爱
有了多年共处的默契,家人可以做出最合乎你心意的味道,被外面饭菜麻痹了的味蕾就在一瞬间被亲情唤醒,愉悦的感觉顺舌尖而下,直抵肺腑,吃下去的是菜,品尝到的却是温情。
难怪那些远离家乡的游子,只要有机会,都要不辞辛劳、不远万里地往家赶,为的就是那最熟悉的味道,或许,我们思念的不仅仅是味道...

用料  

圆白菜 半颗
腊肠 1段
豆干 4块
3片
白砂糖 1/2茶匙
1/4茶匙
陈醋 1勺

小炒圆白菜的做法  

  1. 豆干洗净、切小块,腊肠撕去肠衣,切片,姜切丝

    小炒圆白菜的做法 步骤1
  2. 圆白菜摘成片,洗净沥干,撕成小块

    小炒圆白菜的做法 步骤2
  3. 锅烧热,放少许油,待油烧至七成热,放入姜丝爆香

    小炒圆白菜的做法 步骤3
  4. 放入豆干,先不要铲动,用油煎半分钟,再用铲子翻面,煎另一面

    小炒圆白菜的做法 步骤4
  5. 放入腊肠,继续翻炒

    小炒圆白菜的做法 步骤5
  6. 待腊肠变色,放入圆白菜

    小炒圆白菜的做法 步骤6
  7. 炒至圆白菜稍软,加入白砂糖和盐

    小炒圆白菜的做法 步骤7
  8. 继续翻炒1分钟左右,关火,倒入少许醋,借锅的余热翻炒均匀,即可出锅

    小炒圆白菜的做法 步骤8

小贴士

1.豆干先用油煎至蓬松,比较有韧性,而且不易粘锅;
2.最特别的就在于加入一点点醋,味道会变得与众不同,值得一试。

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