蓝莓百合泥

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简介

其实到了秋季大家都需要调养,就是处于生长发育的儿童,小孩在春天是生长的时候,秋季是长实的时候,含有各种营养成分的蔬菜水果都要增加一些,防止燥邪,同时应该多喝水。另外还有一个应该关注的是女性,秋季是时节转换的结点,所以女性在秋季应该注重补血、补铁,特别进入冬天的时候要有收藏的概念,多吃红枣、枸杞、胡萝卜等红色食物。
秋季我们要多补充水分,选择瓜、果、梨、桃等水分大一些的水果。七八分饱的饮食原则在秋天更要注重,春天要生发,应多吃一点,小孩也是长身体的时候,而秋天要吃得更精一些,不要多吃,这是一个饮食原则。
北方是这样的,贴秋膘要吃吃肉饼之类。《中国居民膳食指南》公布一个数据反映,1992年做过一次膳食调查,2002年做过一次,十年间中国的饮食结构大部分已经从过去的碳水化合物主食为主的结构转变成脂肪所占的比例更多了,换句话说我们现在贴不贴,脂肪都已经多了,而不是秋膘。原来是以农业为主,一年四季的收成都是固定的,到了秋天吃一吃冬藏。如今,贴秋膘的做法已经不科学了,很多营养专家建议牛肉、羊肉尽量少吃一点,因为牛羊肉是发燥发热的。
现在应季的水果是什么就多吃,反而过季的像西瓜不要多吃。为什么说立秋是最后一次吃西瓜,因为再吃就拉秧了,有很多哈密瓜、甜瓜都是夏天出来的,已经过来季了,这个时候不太推荐吃瓜,可以多吃苹果、鸭梨、葡萄、石榴。

用料  

蓝莓百合泥的做法  

  1. 冬瓜用菊花模具圈,刻出菊花圆环待用

  2. 鲜百合可以用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头黑色的根去除,成一瓣瓣的洗净。鲜百合上笼蒸15分钟,然后用筷子搅拌成百合泥待用

  3. 冬瓜菊花圆环放入开水锅中烫熟待用

  4. 取蓝莓酱和百合泥搅拌均匀,然后放在冬瓜菊花圆环中,用泰国兰和蕃茜点缀即可

小贴士

烫冬瓜菊花圆环不能过分熟透。百合泥用不着很细,留点颗粒,吃起来别有风味。蒸出来鲜百合有一股特殊的清香味,和酸酸的蓝莓酱拌在一起,美妙绝配,回味清甜。

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