江南口水鸡

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用料  

江南口水鸡的做法  

  1. 公鸡仔2斤半左右,洗净入加有姜片,葱和料酒的热水锅中煮10分钟,焖5分钟,出锅后立即用冰水浸泡

    江南口水鸡的做法 步骤1
  2. 葱末,蒜末两份,一份用来拌料,一份用来炸花椒油

    江南口水鸡的做法 步骤2
  3. 花生碎和白芝麻还有香菜叶

    江南口水鸡的做法 步骤3
  4. 锅中入油,烧热后入花椒,葱花,蒜末炸香,用这个油淋在辣椒面上

    江南口水鸡的做法 步骤4
  5. 用上面步骤4中炸的花椒油淋在辣椒面上,过滤出的辣椒油

    江南口水鸡的做法 步骤5
  6. 在步骤5的油中加入葱末,蒜末,鸡精。糖,醋,甜面酱,生抽,香油拌匀即可,淋在切好的鸡上,撒上步骤3即可

    江南口水鸡的做法 步骤6

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