黑木耳黄瓜炒鱼片

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用料  

鱼肉 200克
黄瓜 2条
黑木耳 20克
蒜末 适量
姜末 适量
10克
2克
胡椒粉 少许
鸡粉 2克
料酒 10ml
生粉 少许
香油 少许
适量

黑木耳黄瓜炒鱼片的做法  

  1. 鱼肉切厚片,用盐,胡椒粉,糖,酒料和姜末均匀,腌15分钟

  2. 黑木耳用清水发泡,去杂洗干净,撕成小片;黄瓜洗净,去头去尾,切片

  3. 锅里放油,烧热,下鱼片,轻轻炒至半熟,捞出,备用

  4. 锅里重新放油,烧热,放入蒜末爆香,放入黄瓜,木耳炒均匀

  5. 加清水少许,调入盐,鸡粉,翻炒均匀至材料熟软入味,再加入做法3.的鱼肉,炒均匀,洒料酒,用生粉水勾芡,最后淋入香油,即可

小贴士

1.鱼肉切片,不要切得太薄;因为切得太薄炒的时候,容易炒碎;
2.炒鱼肉要轻轻炒,防止炒碎;

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